Варено копчена ковбаса

Варено копчена ковбаса – поширений продукт харчування серед населення. Своїм складом вона схожа на варену, але з більш грубим помелом фаршу. Відрізняється вона ще тим, що після варіння піддається копченню. Завдяки цим двом методам зберігаються всі корисні речовини. Ковбаса варено копчена містить більшу кількість вологи, ніж ковбаса копчена. В її складі присутні різноманітні прянощі, тому вона має чудовий смак.

Різновиди варено-копчених ковбас

Ковбаса варено-копчена в своєму складі має свинину, яловичину, сало, сіль, спеції, молочні продукти. Вона буває вищого і першого сортів. У нашому інтернет-магазині Бекон можна ознайомитися з ціною і асортиментом цього виду ковбасних виробів. В наявності є варено копчена ковбаса купити яку ви зможете оптом. Вона вищого сорту і м’ясна сировина становить 100%:

• Московська (яловичина, сало);
• Салямі Київська (свинина, яловичина, сало);
• Салямі Посольська (свинина, яловичина, сало);
• Салямі Харківська (свинина, сало, яловичина);
• Сервелат (свинина, яловичина).

В її складі міститься до 20% білка і 30-40% жирів, є вітаміни А і Е, мінерали фосфор, кальцій, калій, магній.

Як виготовляється варено копчена ковбаса?

Технологія виробництва цього виду ковбасного виробу не сильно відрізняється від просто вареної. Для її виготовлення використовують в основному натуральні продукти. Подрібнюють м’ясо і сало в фарш, але більшим помелом в порівнянні з вареною. Потім ретельно перемішують і направляють в ємність з температурою від 0 до 8 градусів для дозрівання. Наступним етапом в фарш додають спеції, сіль і багато води, змішують і наповнюють оболонки. Вони можуть бути як натуральні, так і штучні. Останнім етапом ковбасні вироби варять і коптять.

Способи і терміни зберігання варено копченої ковбаси

Варено-копчені ковбаси, як і всі копчені ковбаси, зберігають тільки в холодильнику. Залежно від оболонки вона має різні терміни зберігання. Якщо оболонка натуральна, то термін зберігання до 15 днів, в штучній – до одного місяця. У вакуумній упаковці можна зберігати до двох місяців. Після розтину вакуумної упаковки необхідно звернути ковбасу в пергамент і зберігати не більше 14 днів. Цей вид м’ясної продукції можна заморозити, але зберігати в такому вигляді не більше трьох місяців. При дотриманні всіх умов зберігання цей продукт харчування завжди буде свіжим і не буде загрожувати вашому здоров’ю.

Як вибрати варено-копчені ковбаси?

Перш ніж купити варено копчену ковбасу необхідно дотримуватися таких правил:

1. Звернути увагу на оболонку. Вона повинна бути сухою, ні в якому разі не повинна бути липкою. Допускається білий наліт.
2. Запах не повинен бути насиченим, тому що можливо виробник маскують несвіже м’ясо спеціями.
3. Звернути увагу на склад. Чим менше список, тим краще.
4. У розрізі звернути увагу на колір сала, він повинен бути білим.
5. Колір м’яса на зрізі не повинен бути дуже яскравим (що говорить про наявність барвників), більше сірувато-рожевим, темно-червоним.
6. Відріжте шматок і поверніть його, він не повинен зламатися.
7. Ціна натурального продукту не повинна бути дешевше м’яса.

Оформити замовлення варено копченої ковбаси оптом з доставкою в Києві

Власники магазинів, а також ресторанів, кафе, готелів сегмента хорека можуть замовити і купити в нашому інтернет-магазині Бекон всі необхідні м’ясні та ковбасні вироби такі як варено-копчені ковбаси, ковбаси копчені, напівкопчені, сиров’ялені, сирокопчені та багато інших. Щоб оформити замовлення в Києві необхідно звернутися до нашого менеджера. Вам буде надана кваліфікована допомога у виборі та оформленні замовлення. Доставка буде здійснена в найкоротші терміни, так як у нас є свій автопарк. На наших складах продукти зберігаються в належних умовах. Покупець буде задоволений. Замовляючи товар оптом ви значно заощадите свої кошти. Ми працюємо тільки з надійними, перевіреними часом виробниками. Ви можете бути впевнені, що отримаєте натуральний, приготований точно по ДСТУ продукт.

Використання варено копченої ковбаси в кулінарії дуже різноманітне: від банальних бутербродів до вишуканих страв. Використовують її як в повсякденному так і в святковому меню. Існує безліч рецептів для приготування різних закусок, салатів, супів, випічки. Вживши цей делікатес, ви довго будете відчувати почуття ситості, хоча це низькокалорійний продукт.