Шинка

Сортування:

Шинка – продукт виготовлений із безкісткового м’яса. Це найдавніший делікатес. Його могли готувати ще в 116- 27 рр. до н. е., так як потрібно було якомога довше зберегти м’ясо. Про це свідчать записи римського вченого. У наш час він залишається таким же популярним у всьому світі. Існують навіть музеї в Італії, Іспанії, Америці, Німеччині присвячені шинці. Американець Джордж Хормел першим придумав технологію консервування цього продукту,

Шинка: особливості м’ясного продукту

Шинка це м’ясний продукт для приготування якого використовують в основному свинину, але можливо додавання телятини, яловичини і м’яса птиці. Існують різні способи приготування і тому вона буває просто вареною, а також варено-копченою, копчено-запеченою. Для приготування використовують окіст, лопатку цілими, але існує шинка рубана. Для її виготовлення існує безліч рецептів, в кожній країні вони різні, але технологія виготовлення скрізь однакова. Процес приготування йде в такій послідовності:

  • Підготовка сировини для оброблення. Сировина проходить очистку мокру і суху, видаляється клеймо, розморожується (якщо було замороженим).
  • Оброблення. М’ясо ділять на біле і червоне. Для шинки необхідні м’ясо стегна, лопатки, шия свинини. Яловичину використовують вищого сорту. Жирність м’яса повинна бути не більше 6%.
  • Подрібнення. М’ясо подрібнюють на спеціальних машинах, а потім масовано перемішують з додаванням солі і спецій.
  • Формування. Готовим фаршем наповнюють оболонки (натуральні або штучні). Ковбасні вироби повинні бути менше 50 см.
  • Термічна обробка. Для кожного виду потрібні різна температура і режим охолодження.

Крім цих видів існує ще сиров’ялена, сирокопчена. Тривалість виготовлення деяких видів може доходити до одного року. Наш інтернет-магазин Бекон пропонує величезний асортимент цього продукту для ринку хорека (кафе, ресторани, готелі) і для магазинів. Наприклад в наявності є вироби у яких м’ясна сировина становить 100% – “Полтавська” варена (свинина), “М’ясна” варена (свинина, яловичина, м’ясо птиці), “Куряча” копчено-варена (м’ясо птиці), “Баликова” копчено- варена (філе куряче, свинина). Покупці і відвідувачі зможуть вибрати м’ясний виріб на свій смак і за своїми уподобаннями. Для тих, хто дотримується дієти, у нас є нежирна шинка або чисто куряча шинка.

Як вибирати шинку?

Важливе значення має виробник. Ми працюємо з надійними виробниками, які добре зарекомендували себе. Купуючи у нас ви можете бути впевнені, що отримаєте натуральний продукт. При покупці також необхідно звернути увагу на такі якості:

  • поверхня повинна бути суха і чиста;
  • в розрізі сірувато-рожевого кольору, не кришиться, видно волокна м’яса;
  • маса не повинна бути однорідною як у ковбаси;
  • запах приємний м’ясний, помірно-пряний;
  • необхідно звернути увагу скільки коштує виріб. Шинка ціна якої нижче ніж філейне м’ясо, містить в своєму складі фарш або сою.

Шинка купити оптом в Києві

Замовити і купити м’ясні та ковбасні вироби в Києві можна в нашому інтернет-магазині Бекон. Тут ви зможете ознайомитися з асортиментом, ціною. Наші менеджери допоможуть вам вибрати і оформити замовлення. Товар ви отримаєте свіжим і в термін, так як у нас створені всі умови для правильного зберігання і є свій автопарк. Залежно від способу приготування і оболонки термін придатності шинки буває різним. Термін зберігання вареної шинки в натуральній оболонці всього 3-4 дня, але вона більш затребувана у покупця, тому якщо ви захочете оптом купити шинка варена буде доставлена ​​дуже швидко за вказаною адресою.

Шинка це особливий продукт харчування, більш витончений і натуральний в порівнянні з ковбасою. Вона ідеально підходить для сніданку, так як заряджає енергією і ви тривалий час відчуваєте ситість. Цей готовий м’ясний виріб використовують не тільки як нарізку для святкового столу, а й для приготування гарячих страв, для салатів. У нас в магазині представлена ​​продукція тільки перевірених виробників, тому пропонуємо купувати оптом, так як ціна за опт значно менше.