Напівкопчена ковбаса

Напівкопчена ковбаса – один з численних продуктів м’ясної промисловості і найбільш затребуваний. Широке споживання цього ковбасного виробу пояснюється тим, що воно готове до вживання, не вимагає додаткового приготування, доступно всім верствам населення. Для власників закладів хорека це найпоширеніший вид продукту, оскільки володіє всіма необхідними якостями: чудовий смак, прийнятна ціна і тривалий термін зберігання.

Особливості напівкопченої ковбаси

Технологічний процес виготовлення цього виду ковбасних виробів нічим не відрізняється від виготовлення варено-копчених. Різниця полягає лише в тому, що фарш для напівкопчених виробів попередньо смажать особливим способом, а потім вже варять і коптять. Напівкопчені ковбаси коптять менш інтенсивно на відміну від інших копчених виробів, тільки для особливого смаку. На відміну від інших виробів, наприклад варених, термін зберігання збільшується, так як зменшується кількість води в продукті після копчення. Енергетична цінність також більша за рахунок більшої кількості жиру і білка.

Напівкопчена ковбаса: види і склад

На прилавках магазинів в наш час, можна знайти безліч різних видів ковбаси напівкопченої. Але покупцеві важливо вибрати натуральний, смачний і свіжий продукт. У нашому інтернет-магазині Бекон ви знайдете величезний асортимент і зможете ознайомитися зі складом ковбасних виробів. Напівкопчені ковбаси діляться на:

• вищий сорт (використовують м’ясо вищої і 1 категорії),
• перший – (використовують м’ясо 1,2 категорії),
• другий – (використовують м’ясо 2 категорії).

Для виготовлення в основному використовують свинину, яловичину, м’ясо птахів. Оболонку використовують як натуральну так і штучну. Дуже багатий асортимент цього виду ковбасних виробів. Ковбаси вищого сорту це Краківська, Салямі преміум, Полтавська, Армавирська і інші, першого сорту – Московська, Салямі, Мозаїчна і інші, другого сорту – Польська, Бараняча тощо. У нашому магазині є ковбаса напівкопчена ДСТУ таких видів:

• Краківська – вищого сорту, оболонка черева, м’ясна сировина становить 100% (свинина напівжирна, свиняча грудинка, яловичина)
• Салямі преміум – вищого сорту, оболонка фиброуз, м’ясна сировина 100% (яловичина, сало і м’ясо птиці);
• Салямі Донецька – першого сорту, оболонка фиброуз, м’ясна сировина 85% (яловичина, м’ясо птиці, свинина, сало);
• Копчена на вишні – першого сорту, оболонка черева, м’ясна сировина 87% (яловичина, сало, м’ясо птиці);
• Кнут – першого сорту, оболонка белкозин, м’ясна сировина 90% (свинина, сало, м’ясо птиці).

Як вибирати напівкопчені ковбаси?

Щоб купити напівкопчену ковбасу хорошої якості для ваших магазинів, ресторанів, кафе необхідно керуватися наступними критеріями:

1. Необхідно звернути увагу на зовнішній вигляд ковбасних виробів. Поверхня повинна бути без пошкоджень, суха, чиста.
2. Запах повинен бути в міру виражений. Посилений запах прянощів може прикривати несвіже м’ясо.
3. Сало в ковбасі біле, якщо жовте або рожеве, то це свідчить про те, що воно несвіже або використовуються барвники.
4. Звернути увагу на зріз. Він має гарну структуру, рожево-червоного, але не яскравого кольору, більше навіть сіруватого.
5. Якщо продукт натуральний, то виробник обов’язково вкаже на етикетці склад, вид м’яса, а також умови зберігання, термін придатності.

Ковбаса напівкопчена купити оптом онлайн в Бекон Київ

У нашому інтернет-магазині Бекон Київ є різноманітні види м’ясних і ковбасних виробів, в тому числі і напівкопчена ковбаса купити які ви зможете замовити оптом. Ковбаса напівкопчена цена є прийнятною для покупця. На нашому сайті ви зможете ознайомитися з асортиментом і цінами на товар. Наші менеджери дадуть вам кваліфіковану відповідь на всі ваші запитання, допоможуть оформити замовлення. Ви можете бути точно впевнені, що отримаєте продукцію свіжою і точно в строк за вказаною адресою, так як у нас є всі умови для правильного зберігання і свій автопарк.

Напівкопчені ковбаси приготовані з натуральних продуктів, містять вітаміни А і Е, такі мінерали як кальцій, фосфор, магній, калій. В її складі присутні амінокислоти і білки. Цей продукт використовують як для нарізки, так і для приготування сендвічів, піци, гарячих закусок, тому вони незамінні на підприємствах громадського харчування. Купуючи їх оптом ви зменшуєте свої витрати, так як ціна значно нижче за роздрібну. Швидка доставка забезпечить вам своєчасне приготування страв.